Spaghetti-pompoen met gehaktsaus

Verwarm alvast de oven voor op 180 graden

Dit heb je nodig

Voor de spaghettipompoen

• 1 spaghetti pompoen
• 2 el olijfolie
• Ras el Hanout (heb je dit niet in huis, kies dan voor kerrie of kurkuma)
• (Gerookte) paprikapoeder
• Zout en peper

Voor de vulling 

• 150 gram (vega of mager) gehakt
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook (geplet en fijngehakt)
• 1 gesnipperde ui
• 1 el zuivelspread
• 50 ml bouillon 
• 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)

Zo maak je het

Voor de spaghettipompoen

• Verwarm de oven voor op 180°C 
• Snijd de pompoen in 2 helften langs de lange zijde en verwijder de pitten
• Strooi er de kruiden over en besmeer met de olijfolie
• Plaats in het midden van de oven

Voor de vulling

• Fruit in een eetlepel olie de gesnipperde ui met de knoflook
• Voeg het gehakt toe en bak het bruin
• Meng een eetlepel zuivelspread en 50 ml bouillon door
• Laat nog even pruttelen tot een lekkere gehaktsaus is  

Voor de afwerking

• Haal de spaghettipompoen uit de oven
• Met een of twee vorken kun je nu de pompoenspaghetti lostrekken
• Laat de spaghetti wel in de schil zitten
• Roer er nu je gehaktmengsel doorheen 
• Strooi er de Parmezaanse kaas over en zet nog zo’n 5 minuten in de oven

Dien de halve pompoen op een bord op. Lekker lepelen tot-ie helemaal op is! 

Recepten